Como fazer pipoca na panela, com fotos!
Fato número 1: Eu adoro pipoca.
Fato número 2: Não gosto de pipoca de microondas.
Fato número 3: Se eu passo alguma tarde em casa, sempre faço pipoca!
Com isso, eu virei um expert em fazer pipocas. Minha fama se extende aonde o cheiro da pipoca consegue chegar, então sou famoso dentro de casa e nas casas dos vizinhos, que de vez em quando me pedem pra fazer pipoca.
Modéstia a parte, a minha pipoca é muito boa, e eu, como um legendary popcornmaker, com 120 de skill em fazer pipocas, preciso fazer um relato de como fazer a melhor pipoca da região para deixar para a posteridade.
Claro que isso vai contra todas as regras da minha ascendência italiana, que para quem não conhece, segredo de cozinha só se passa para uma pessoa escolhida a dedo, no leito de morte, momentos antes de morrer. Claro que isso tem seus efeitos colaterais, as vezes a receita é muito grande e os avôs e avós morrem antes, fazendo com que aquelas receitas que só os avós sabem fazer se percam no tempo. Ou os avós se esquecem da receita mesmo.
Pois bem, voltando a pipoca! O segredo de uma boa pipoca se divide em um milho bom e como fazê-la corretamente. Uma pipoqueira ajuda, mas não é necessário. A panela tem q ser de tamanho médio para grande.
Segredo 1: O óleo na panela. Pouco óleo vai fazer a pipoca ficar seca demais. Muito óleo ela vai ficar oleosa. É difícil dizer a quantia certa, mas coloque um tanto que preencha o fundo da panela, que fique na metade pra cima do milho. Mas tem que colocar o óleo antes do milho, então ai vai na experiência.
Deixe o óleo esquentando. Quando ele tiver quente, coloque o milho.
Segredo 2: A Quantidade do milho. Colocando pouco milho vai ser pouca pipoca e muito milho vai fazer com que vários milhos não estourem. Eu coloco milho suficiente para cobrir todo o fundo da panela.
Segredo 3: Deixe a pipoca fritando na panela o máximo possível. Não tampe a pipoqueira! Deixe fritando, e de tempos em tempos levante a panela um pouco acima do fogo e mecha a panela em leves movimentos circulares. Deixe fritando até o milho ficar com um amarelo claro, ai tampe a panela.
Esse é o principal segredo! Deixar o milho fritando o maior tempo possível.
Depois de tampar a panela, espere começar a estourar o milho, e ai você deve mecher a pipoca.
Não reparem no pregador e na panela. A panela só tem 12 anos! O pegador caiu, e eu não quero queimar o dedo. E como diz o ditado: É panela velha que faz comida boa!
Segredo 4: Não deixe a pipoca queimar! Quase cai uma lágrima quando a vizinha faz pipoca e eu sinto o cheiro de queimado no final.
Fim! Se tudo deu certo, a pipoca deve ficar assim:
Praticamente uma obra de arte.
January 30th, 2008 at 2:47 am
Adorei a receita,e mais ainda sobre os segredos que se perdem rsrs.Obrigada vou fazer hj mesmo!
February 18th, 2008 at 12:59 pm
e quando entra o açuçar?? ou não existe?
February 18th, 2008 at 7:55 pm
Eu tenho uma receita de pipoca doce que eu fazia, mas dificilmente eu conseguia fazer a receita direito, então eu parei de fazer XD
March 27th, 2008 at 9:47 pm
Alem de ensinar uma maravilhosa pipoquinha, não deixou o bom humor de lado. Gostei muito da explicacao. Principalmente qd disse q cai uma lagrima ao sentir o cheiro da pipoca queimada do vizinho.
Acho q se eu for assistir a um filme q ganhou todos os Oscares, sem aquela pipoca, o filme pra mim nao tem nenhum Oscar.
Obrigado. Abracos, Thiago
April 11th, 2008 at 12:51 am
A PIPOCA FICA NO FOGO ALTO OU BAIXO?
April 14th, 2008 at 5:15 pm
Pedro, a pipoca fica sempre no fogo alto.
May 1st, 2008 at 6:54 pm
Caro Caio, depois das suas dicas, consegui fazer a melhor pipoca da minha vida ! Parabéns! Tenho uma humilde dica: para quem gosta de pipoca amanteigada, eu coloco a manteiga após o óleo estar quente (aprox. meia colher de sopa). Daí não preciso colocar por cima. Fica ótima!
Valeu, um abraço…
May 3rd, 2008 at 11:40 pm
Achei legal, mas algumas pipocas não abriram e queimou o fundo da panela.
May 21st, 2008 at 5:45 pm
vei vc salvol a minha tarde!!!
ainda mais assitindo uma final de futebol!!!
brigadum!!!!!!!!!!
June 5th, 2008 at 5:33 pm
@Marcio Nobre: De vez em quando eu também faço com manteiga! E desse modo que você falou mesmo, fica muito bom!
@Is: Se queimou o fundo da panela é porque as pipocas ficaram demais no fogo, ou a qualidade delas é que era ruim. Tente fazer de novo!
@Ricardo: Obrigado você!
June 13th, 2008 at 12:51 pm
goste! como faz com bacon? e a doce?vc pode ensinar? valeu.
June 13th, 2008 at 7:52 pm
mas como fasso para naum queimar a pipoca?
segredo 4.
June 14th, 2008 at 6:26 pm
Olha, pessoal! Tudo na vida tem um pouco de alquimia, para ter a medida certa, vide a maneira de fazer pipoca. Pipoca é bom a qualquer hora.Valeu as dicas .Thauuuu…
June 16th, 2008 at 6:20 pm
Kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
Honestamente eu não sabia se ria ou tentava gravar a receita!
“Praticamente uma obra de arte.” auhuhauhauhauhauh !
Táaaa..xo ir láa fazer suaa receita xD
June 22nd, 2008 at 12:14 am
Salvou meu casamento…………..kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk…minha mulher falava que eu nao sabia fazer nada na cozinha….
June 25th, 2008 at 10:51 pm
nuss… parece que dá certo mesmo!! vou tentar agora mesmo!!… vlw rapaz!!
July 2nd, 2008 at 10:26 am
Poow Legal a receita apesar de ñ gsta d pipoca salgadaa+poow eu AMO pipoca doce como q se faz? E como q se faz com manteica?E com Bacon?
Brigadinha
July 13th, 2008 at 8:29 pm
Valeu!!!!!
Finalmente aprendi a fazer pipoca!
Muito bom!
July 20th, 2008 at 7:43 pm
Fiz a receita. Perfeito! Obrigada pelas dicas!!!! Urrul.. como é rápido né? Um lanche saudável, e rápido pra substituir os skinis das crianças.
July 22nd, 2008 at 3:46 pm
Fantastico obrigado!! acabei agr mesmo de seguir a sua receita! 1ª vez = Queimada 2ª vez = Perfeito!
Obrigado!
July 22nd, 2008 at 7:20 pm
[...] na casa de um amigo, e o pessoal resolveu assistir um filme. Eu fui até a cozinha fazer pipoca. A panela era nova, parecia que nunca tinham usado ela antes. Fiz a pipoca normalmente, e surpresa! [...]
August 19th, 2008 at 10:03 pm
Nuss veii
Tentei fazer isso ae, mas como tenho um péssimo conhecimento em culinária vcs não acreditam no que aconteceu…
não tinha pipoca de panela aí eu rasguei o saco de pipoca de microondas e puis na panela já com o olho quente [...]
saiu olho quente pra td qto eh lado junto de pipocas saltitantes q me atacaram(-voou uma no meu olho ;]…)
mas eu vou comprar pipoca de panela e vou fazer certinho!!
Valeu cara!